炎热夏季，鲜嫩爽脆的黄瓜是我们最常吃的蔬菜。黄瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又实惠。吃黄瓜的好处非常多，用途也很广。比如清炒、拍黄瓜、生吃等等，此外黄瓜还能起到美容养颜的作用。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。今天分享3种黄瓜常见的做法，好吃到停不下来！

最常见——凉拌黄瓜

(资料图)

食材：黄瓜1根、蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3个、花生米40克、白芝麻半勺、香菜3颗、辣椒油2勺、生抽2勺、老抽半勺、陈醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺（可以根据自己口味酌量添加调味料）

做法：

1、黄瓜洗干净用刀拍扁，切成小段。加入一勺食盐腌制10分钟，（腌制过的黄瓜更爽脆，口感更好）；

2、锅里油烧到6成热，倒入辣椒面中，成为辣椒油；

3、加入半勺白芝麻，蒜末姜末干辣椒碎，加两勺生抽，一勺陈醋，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖

4、腌制好的黄瓜倒去多余水分，加入调制好的酱料，加上花生米，香菜翻拌均匀即可以了。简单快手，开胃下饭下酒。

最好看——蓑衣黄瓜

食材：黄瓜、芝麻、小红辣椒、花椒、姜

做法

1.小红椒用剪刀，剪成细丝，姜洗净切细丝；

2.将黄瓜翻个儿，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断；

3.切好的黄瓜用盐将表面唦一下；

4.切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋；

5.锅内做油煸香花椒；

6.将煸好的花椒油中的花椒捞出；

7.稍微降温后倒入辣椒中；

8.将切好的黄瓜放入乐扣盒中，放入姜丝水；

9.盖好保鲜盒的盖子晃晃匀；

10.放入冰箱冷藏，至少腌渍4-5小时，为了方便入味还要倒着放一会；

11.装盘后放入炸好的辣椒花椒油；

12撒上熟芝麻即可。

最简单——爆盐黄瓜

食材：黄瓜、胡萝卜、杭椒、大蒜头、生抽、香醋、糖

做法

1.食材清洗干净，切成块或者条状；

2.把所有食材浸入调料中；

3.扣盒盖上盖晃动摇匀；

4.放置二小时以上。